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Frutas, verduras y carnes del valle del loira

Amantes de las frutas y las verduras, el Valle del Loira tiene para dar y tomar.  En los puestos de los mercados encontrarás espárragos, canónigos, puerros, manzanas, fresas... Sin olvidar la carne: gallina Géline de Touraine, pollo de corral de Ancenis... ¡Solo productos frescos y buenos!
 

Espárragos, canónigos, fresas...: frutas y verduras del Valle del Loira


Sin duda, la verdura por excelencia del Valle del Loira es el espárrago.  Se recoge entre finales de abril y junio, sobre todo en las tierras de Sologne, y se degusta tanto caliente como frío (habiéndolo cocido previamente al vapor o en agua hirviendo) aderezado con una sencilla vinagreta o con crema. 

Los canónigos de Nantes también tienen un lugar especial en el Valle del Loira.  Están protegidos por una indicación geográfica: la bahía del estuario del Loira.  

Pero hay muchas otras hortalizas que crecen la mar de a gusto en tierras del Loira, como los puerros, los rabanillos, las cebollas, las lechugas, las remolachas o los nabos. 

Y también incontables frutas, como la manzana y la pera, especialmente la pera de Passe-Crassane y la Williams.  

Otra estrella de los mercados estivales es la Mara des Bois, una suculenta fresa de pequeño tamaño y atrayente color rojo.  ¡Sabrosísima!


Pollo de corral, cordero y aves: carnes del Valle del Loira


Todas las exquisitas verduras de la tierra suelen guarnecer carnes de gran calidad. Carnes con sello de calidad Label Rouge, como la Géline de Touraine.  Esta pequeña gallina de plumaje negro gusta por su carne delicada. Otras aves deliciosas: el pollo de corral de Ancenis y las aves de la región de Orleans (pollo de patas azules, pintadas...).

En materia de carne roja, la vaca Rouge des Prés está protegida por una denominación de origen: la AOP Maine-Anjou. El cordero de Touraine también tiene una buena reputación.

Por último, el caracol tiene un hueco en las mesas del Valle del Loira, pudiendo consumirse frío, en terrina o cazuela. Pruébalos en Croisic, en el Espace Escargot
 

¿Dónde encontrar todos estos apetitosos productos?


Evidentemente, puedes encontrar todas estas frutas, verduras y carnes en los puestos de los mercados, que no faltan en el Valle del Loira.  Como, por ejemplo, los mercados de Orleans y de Tours, o el de Talensac en Nantes.

O en tiendas de productos gourmet, como el Comptoir de Loire (La Bourriche aux appétits) en Vineuil, cerca de Blois, o L’Epicerie Gourmande en Villandry. 

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