Le Moulin de Ponceau

Esta bonita casa del siglo XVII, situada en el centro histórico de la ciudad y a orillas del Eure, ofrece una cocina refinada en un ambiente acogedor, una "gastronomie de terroir". El chef Vital ROZET ofrece un menú que cambia con las estaciones y que se compone de productos locales procedentes de la agricultura sostenible. Los diferentes salones de la casa tienen vigas a la vista y magníficas vistas de la ciudad y el río. El ambiente acogedor de las habitaciones le llevará a la chimenea, a la veranda (el único restaurante de Chartres con una veranda con vistas al río) o a la biblioteca del primer piso. El salón de la segunda planta también puede utilizarse para recepciones privadas o diversos eventos profesionales.